小贴士

蛋白不要打到干性，打到接近干性的状态小弯钩就可以了，混合手法要对，避免消泡，没有裱花袋就用勺子挖蛋糕糊进纸杯模具里，或者直接倒也行，就是别倒的到处都是。先低温再高温是避免蛋糕开裂，最后高温是为了让蛋糕表皮颜色深一点，不掉皮。