圣诞老人面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前面步骤简化，采取任意含水量不是很大的甜面包的配方都可以进行操作，揉好面团以后，进行第一次发酵，然后排气分割面团。先分割10克左右的面团，加入少许可可粉，如果干就滴入几滴水。在分割出50克左右的面团，用来做眼睛和毛球。剩余的面团均分成18等份滚圆备用（可制作6个圣诞老人）。

• 步骤 2：

  

  取一个小面团，擀成椭圆形，作为圣诞老人的脸部。

• 步骤 3：

  

  另取一个面团擀成长三角形。

• 步骤 4：

  

  将长边切一小条蘸少许清水，再粘到边上。

• 步骤 5：

  

  将尖角一端折过来。这是圣诞老人的帽子。

• 步骤 6：

  

  再取一个面团擀成长椭圆形，折叠过来注意撒粉防粘。

• 步骤 7：

  

  用刀切出一条一条的形状，注意上方位置，不要切断。

• 步骤 8：

  

  随意拧几条。

• 步骤 9：

  

  进行组装。

• 步骤 10：

  

  帽檐的位置可以用剪刀剪些毛刺。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱内，下面放盆热水发酵至1.5倍大。图中是本配方双倍的量，做了两盘。我的烤箱是60升风炉，如果大家的烤箱比较小，就要适当减少配方的量，否则做出来的圣诞老人发酵烘烤后会挤到一起。

• 步骤 12：

  

  烤箱170度，预热五分钟，烤制18分钟左右，温度时间不绝对。

• 步骤 13：

  

  早餐。