新年秀厨艺时间到！震惊四座的【豆沙葵花酥】！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮部分：中筋面粉75g+糖粉10g+猪油27g+水30g，拌匀

• 步骤 2：

  

  揉至光滑

• 步骤 3：

  

  且出膜

• 步骤 4：

  

  装入保鲜袋，松弛30分钟

• 步骤 5：

  

  油酥部分：低筋面粉60g+猪油32g+南瓜粉5g，揉匀

• 步骤 6：

  

  捏成团

• 步骤 7：

  

  装入保鲜袋，松弛30分钟

• 步骤 8：

  

  油皮面团分割成18g左右一个搓圆，油酥分割成11g左右一个搓圆，就像这样～

• 步骤 9：

  

  取一个油皮按扁包入油酥利用虎口收口搓圆 （tips全程盖保鲜膜防止水分流失）

• 步骤 10：

  

  就像这样～排排坐好～

• 步骤 11：

  

  取一个面团按扁擀成舌型

• 步骤 12：

  

  卷起

• 步骤 13：

  

  再放回去，盖上保鲜膜，

• 步骤 14：

  

  就像这样～松弛20分钟 （tips室温过高需要冷藏松弛）

• 步骤 15：

  

  取一个卷按扁擀成细长的舌形

• 步骤 16：

  

  然后卷起，放回去盖保鲜膜

• 步骤 17：

  

  就像这样，然后继续松弛20分钟

• 步骤 18：

  

  取一个卷中间按压两边往中间翻擀成薄圆片

• 步骤 19：

  

  包裹豆沙馅收口滚圆

• 步骤 20：

  

  再放回去，盖好保鲜膜

• 步骤 21：

  

  就像这样

• 步骤 22：

  

  擀成厚圆形

• 步骤 23：

  

  中间用裱花嘴按压出圆心印记，然后用刀，浅浅的切6刀，确保比例完美perfect～

• 步骤 24：

  

  然后按照刚才分好的比例，等分切6刀中间不切断

• 步骤 25：

  

  捏出花瓣

• 步骤 26：

  

  就像这样～是不是美美哒～

• 步骤 27：

  

  然后再用刀剑，割出花蕊

• 步骤 28：

  

  就像这样～胜利就在不远处啦！

• 步骤 29：

  

  中心部分刷少许蛋黄液

• 步骤 30：

  

  撒黑芝麻点缀

• 步骤 31：

  

  烤箱预热170烤30分钟

• 步骤 32：

  

  尽情享用吧！