养胃猪肚鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料。猪肚焯完水之后我才想起来没有拍合影，赶紧抓来拍个合影?

• 步骤 2：

  

  将猪肚清洗干净，锅内放水，倒入料酒一起烧开。洗猪肚是个比较麻烦的事情，我之前的菜谱里有写，这里就不赘述了，可以点击链接查看www.xiachufang.com/recipe/103636873/?group=share_title_a

• 步骤 3：

  

  用几根筷子将猪肚撑住，防止焯水后缩小。

• 步骤 4：

  

  猪肚放入锅内后煮开，两面要翻一下，约煮2分钟

• 步骤 5：

  

  捞出内外翻个面儿

• 步骤 6：

  

  同样用筷子撑住

• 步骤 7：

  

  丢回刚才焯水的那口锅

• 步骤 8：

  

  同样两面都要煮一下哦，时间也是2分钟，然后捞出再翻面备用

• 步骤 9：

  

  将鸡剁成大块，抹上黑胡椒碎

• 步骤 10：

  

  两面都抹哈

• 步骤 11：

  

  姜切片

• 步骤 12：

  

  和抹过黑胡椒的鸡肉一起塞到猪肚里

• 步骤 13：

  

  塞满。如果口子太大的话，要用棉绳扎一下以防漏出

• 步骤 14：

  放入高压锅内，加水至少没过猪肚，多一点没事，反正要喝汤，而且后面还要大火煮的。ps：猪肚有浮力，看起来好像没有没过

• 步骤 15：

  选“豆，蹄筋”那一项

• 步骤 16：

  压好后的样子

• 步骤 17：

  取出猪肚，再从猪肚里取出鸡肉

• 步骤 18：

  

  平剖开猪肚（不平剖也行，你咋顺手咋切）

• 步骤 19：

  

  将鸡块和汤先倒入砂锅，开大火煮

• 步骤 20：

  

  然后再切成条

• 步骤 21：

  

  一起放入砂锅

• 步骤 22：

  

  保持大火15分钟以上，这样汤才会变白变浓（知道我为啥让你多放水了吧）

• 步骤 23：

  

  加入枸杞

• 步骤 24：

  

  加盐调味（可以根据个人口味增减盐的量）

• 步骤 25：

  

  撒白胡椒粉

• 步骤 26：

  

  出锅即可。没调色，是鸡肉里的油都浮上来啦

• 步骤 27：

  

  如果不明之处，欢迎添加咨询