奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一条中等个头（约七~八两），去鳞开肚洗净待用。

• 步骤 2：

  

  备好老豆腐两块洗净备用。

• 步骤 3：

  

  准备生姜、香葱切成葱花备用。

• 步骤 4：

  

  准备白醋

• 步骤 5：

  

  起锅，待锅烧至有点冒青烟放入食用油并润一润锅（防止鱼贴锅），然后放入生姜一小块爆香，随着放入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄后撒上盐并倒入白醋去醒。

• 步骤 6：

  

  随后倒入开水（这一步很关键，能使鱼汤呈奶白色），将豆腐切成小块放入汤中，再放点生姜片，盖上锅盖，用大火烧开后再用中小火炖十五至二十分钟。

• 步骤 7：

  

  这时汤呈奶白色，豆腐也呈蜂窝状…。鱼和豆腐熟后即放适量盐和少许鸡精调味。

• 步骤 8：

  

  味调好后即可起锅装入汤碗中

• 步骤 9：

  

  撒上葱花即大功告成

• 步骤 10：

  

  上桌后可以开吃了，先喝一口汤，嘿~，汤鲜，再吃豆腐，嫩！最后吃鱼，真鲜！