超详细戚风蛋糕教程，新手小白可以轻松学会❗❗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  、分离蛋清和蛋黄，蛋清盆一定要无油无费水。 制作蛋黄糊，将牛奶、油、放入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。 将低筋面粉过筛到蛋黄糊盆里，切拌均匀备用。

• 步骤 3：

  

  打发蛋白霜：将蛋清用打蛋器低速打发至起粗泡后转中速打发，分3次加入细糖，打发至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头能拉起小弯钩状态。

• 步骤 4：

  

  将面糊从高处倒入8寸阳极戚风蛋糕模具中，稍抹平后在平稳台面震几下，把大气泡震出。 柏翠空气炸烤箱，提前上下火170度预热好，模具放到烤箱中下层烘烤40分钟。 烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在蛋糕晾架上晾凉。蛋糕一定要完全冷却后再脱模。

• 步骤 5：

  

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• 步骤 6：

  

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• 步骤 7：

  

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