可可冰心面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能。

• 步骤 2：

  

  2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

• 步骤 3：

  

  3、和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。

• 步骤 5：

  

  5、发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  

  6、取出轻轻按压排气。

• 步骤 7：

  

  7、分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵。

• 步骤 8：

  

  8、发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹。

• 步骤 9：

  

  9、表面筛上一层薄薄的高粉。

• 步骤 10：

  

  10、放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  

  11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  12、奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。

• 步骤 13：

  

  13、我用的是香草味的Fluff棉花糖，这款棉花糖来自美国， 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪，非常的健康，适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状，可以直接加热，操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿，口感更细腻丝滑，绵柔而不甜腻。

• 步骤 14：

  

  14、边煮边搅拌，小火加热至沸腾。

• 步骤 15：

  

  15、缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

• 步骤 16：

  

  16、把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅。

• 步骤 17：

  

  17、加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了。

• 步骤 18：

  

  18、将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 19：

  

  19、淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。

• 步骤 20：

  

  20、把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。

• 步骤 21：

  

  21、分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了。

• 步骤 22：

  

  22、裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿。

• 步骤 23：

  

  23、裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  成品图