一次发酵零失败的牛奶蜜豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料放在碗里，细砂糖跟酵母对角放。

• 步骤 2：

  

  慢慢加入牛奶、用筷子搅拌成棉絮状

• 步骤 3：

  

  揉成一个光滑的面团

• 步骤 4：

  

  搓长、等分成8~10份

• 步骤 5：

  

  取其中一个面团搓长（剩下的面团盖好保鲜膜）

• 步骤 6：

  

  两头向中间折、再搓长（步骤5、6至少重复5次）这样面团才光滑

• 步骤 7：

  

  面团擀开、放适量蜜红豆

• 步骤 8：

  

  像包包子一样包起来

• 步骤 9：

  

  收口朝下、擀成椭圆形

• 步骤 10：

  

  翻面、从上至下卷起

• 步骤 11：

  

  收口处捏紧、收口朝下放在提前准备好的油纸上

• 步骤 12：

  

  放在温暖处发酵到两倍大、拿起面团能感觉到面团明显变轻了水开后上锅蒸10分钟、闷两分钟再开盖