橙汁奶酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  消化饼打碎

• 步骤 2：

  

  饼碎加入50克黄油（水浴融化），搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入模具中，压紧实，放入冰箱冷藏凝固，备用

• 步骤 4：

  

  200克芝士奶酪室温融化，倒入150克酸奶，30克白糖，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  15克鱼胶粉加入50克纯牛奶中，水浴融化，筛入奶酪液中，搅拌均匀（鱼胶粉可用吉利丁片代替）

• 步骤 6：

  

  加入30克橙汁，30克柠檬汁，再次搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  250毫升淡奶油打发7成备用（甜度视个人而定）

• 步骤 8：

  

  取出饼底，加入1/2奶酪液平铺，放入冰箱冷藏凝固

• 步骤 9：

  

  取出凝固好的第一层奶酪液，加入橙汁层（水浴加热鱼胶粉），再放入冰箱冷藏凝固

• 步骤 10：

  

  取出再倒入剩余奶酪液铺平，再放入冰箱冷藏

• 步骤 11：

  

  凝固后切件，用油纸包装好，方便食用

• 步骤 12：

  

  口感绵滑，清爽可口