好利来同款牛奶菠萝蜜—美味与颜值并存！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天做好波兰种备用：50克高筋面粉加1克酵母、50克水搅拌均匀，常温发酵2小时放入冰箱冷藏。隔夜使用效果更佳。

• 步骤 2：

  

  把面团所有食材除黄油和盐以外全部放入厨师机中打面。3档混合成团转5档打6分钟，出厚膜后加黄油 和盐，3档揉黄油吸收后，转5挡到6-8分钟。

• 步骤 3：

  

  揉出手套膜

• 步骤 4：

  

  取出面团

• 步骤 5：

  

  分成18个剂子

• 步骤 6：

  

  醒面10分钟

• 步骤 7：

  

  准备菠萝馅，所有食材放一起，注意牛奶不要一次性加入，留一点最后放，防止菠萝水分多太稀。（鲜菠萝或菠萝罐头都可以）

• 步骤 8：

  

  调成厚糊状即可

• 步骤 9：

  

  面团醒好，按扁四周压薄包入菠萝馅。

• 步骤 10：

  

  收口捏紧

• 步骤 11：

  

  放入750克耐烤纸盒子中

• 步骤 12：

  

  全部做好喷水雾

• 步骤 13：

  

  放入发酵箱34度，湿度80进行发酵。

• 步骤 14：

  

  墨西哥酱：所有食材放一起搅拌均匀即可

• 步骤 15：

  

  放入裱花袋里，用扁口裱花嘴挤好看。

• 步骤 16：

  

  面团发酵到8分满取出

• 步骤 17：

  

  刷蛋液

• 步骤 18：

  

  挤上墨西哥酱

• 步骤 19：

  

  墨西哥酱全部挤上吧，不值得留了。酱多会更好吃。哈哈！

• 步骤 20：

  

  撒上杏仁片，入烤箱前把盒子距离拉开放，更容易烤熟，烤色会更均匀好看。

• 步骤 21：

  

  风炉 ：200度预热 ，150度烤18-20分钟。 平炉：上火170度 下火180度18—22 分钟左右。

• 步骤 22：

  

  出炉啦！颜值超高！

• 步骤 23：

  

  金灿灿的，柔软香甜！

• 步骤 24：

  

  柔软拉丝！波兰种配方的面包放三天也不会硬。

• 步骤 25：

  

  菠萝馅又香又甜！