土豆路边摊版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆带皮切块，我用的是网上买的云南文山小土豆，大家也可以用普通土豆。

• 步骤 2：

  

  上锅蒸20分钟

• 步骤 3：

  

  20分钟后取出放入凉水中，剥皮

• 步骤 4：

  

  剥完备用

• 步骤 5：

  

  蒸土豆的同时，备4份料，首先葱蒜一份

• 步骤 6：

  

  其次，盐，白糖，生抽，清水，做成酱汁一份

• 步骤 7：

  

  第3份料，辣椒面，孜然，花椒粉，白芝麻一份。（喜欢孜然味的朋友可以多放）

• 步骤 8：

  

  第4份料，香菜，小米辣，葱一份。

• 步骤 9：

  

  3汤匙油，小火煎土豆到金黄。盛出备用。

• 步骤 10：

  

  锅里留油，加入第一份料，葱蒜末。

• 步骤 11：

  

  炒香后加入第2份料，酱汁。

• 步骤 12：

  

  加入土豆。

• 步骤 13：

  

  加入第3份料

• 步骤 14：

  

  加入第4份料。

• 步骤 15：

  

  大火收汁盛出。