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步骤 1:
准备好全部食材。
步骤 2:
将蚕豆剥去外壳,取出嫩绿的蚕豆仁备用。香葱洗净,切成葱花(葱白分开)。
步骤 3:
锅中加水和1小勺盐烧开,放入蚕豆仁焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
步骤 4:
热锅凉油,放入葱白煸香,随后加入蚕豆仁,加盐和白糖调味,大火快速翻炒至蚕豆表面微微起皱,撒上葱花拌匀,即可出锅。
步骤 5:
装盘与享用将炒好的葱香蚕豆装盘。
步骤 6:
葱香与豆香交织,清新爽口,是春日餐桌上的完美点缀。
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