费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切块，清水煮沸，去沫

• 步骤 2：

  

  大番茄洗净，放入冷冻，冷冻半小时以上（可以使番茄在烹饪过程中迅速化沙，小番茄出锅后装饰用）

• 步骤 3：

  

  将大葱段和拍好的姜块放入去沫后的锅中，煮60分钟。

• 步骤 4：

  

  冻硬番茄，放入的沸水中，顶部打十字刀，去皮

• 步骤 5：

  

  大番茄切丁

• 步骤 6：

  

  上海青烫熟备用（水开下锅，水再次沸腾时马上捞出，余温会使绿菜持续变熟，烫久了菜会发黄）

• 步骤 7：

  

  热油下番茄丁，炒制融化。

• 步骤 8：

  

  加入炖煮好的牛腩，老抽半勺，生抽2至3勺，加入拍好的两瓣蒜。

• 步骤 9：

  

  加入刚煮牛腩的原汤，煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味

• 步骤 10：

  

  煮面或米线

• 步骤 11：

  

  切葱花和小番茄备用

• 步骤 12：

  

  捞面，加番茄牛腩，加小番茄，加青菜，加葱花。完成