茶香薰豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉或者瘦肉绞成肉馅儿，干香菇温水泡发，切碎。

• 步骤 2：

  

  加入剁碎的姜，葱，香菇，再加入蛋清，生抽，蚝油，花椒油，五香粉，食盐。

• 步骤 3：

  

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再加入剁碎的马蹄，2勺淀粉，再顺着一个方向搅打，直到上劲粘稠抱团。

• 步骤 5：

  

  腌制半小时，入味儿

• 步骤 6：

  

  千张平铺

• 步骤 7：

  

  表面均匀的铺满肉馅儿

• 步骤 8：

  

  卷起来。边卷边裹紧，不要卷的太松。卷好后下面摆上棉线。

• 步骤 9：

  

  系上绳子

• 步骤 10：

  

  放在蒸锅里，大火烧开，中火再蒸30分钟。

• 步骤 11：

  蒸好后，取一口铁锅，铺上锡纸，放上茶叶和白糖。

• 步骤 12：

  

  摆上篦子，放上蒸熟的肉卷。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，开小火，加热到锅边有白烟冒出关火，焖5分钟。

• 步骤 14：

  

  打开锅盖，上色完成✅

• 步骤 15：

  

  剪开绳子，刷一层香油防开裂。用保鲜膜包裹着，吃的时候再切。冷热都好吃

• 步骤 16：

  

  觉得清淡，可以再调个蘸碟。

• 步骤 17：

  

  一次可以多做几条，冰箱冷藏，吃的时候再切。喜欢热的用微波炉打热就好，很方便！

• 步骤 18：

  

  年夜饭上或者重要节假日，朋友家人多时会做！