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步骤 1:
准备好全部食材并处理干净。
步骤 2:
猪肝切片,泡在水里30分钟,中间换两次水,把血水泡出来。
步骤 3:
枸杞菜摘去老茎。
步骤 4:
清洗干净的猪肝加一勺料酒、一勺淀粉,用手抓一抓,再用清水冲洗,直到水变清,这样能去腥。最后用厨房纸擦干水分,加料酒和胡椒,生抽和半勺淀粉,腌10分钟。
步骤 5:
锅里烧水,加点盐和油,把枸杞叶放进去焯10秒,捞出来过冷水,这样叶子能保持翠绿。
步骤 6:
锅里加清水,放姜片大火烧开后转中小火,把猪肝片放进去,煮开撇去浮沫捞出。
步骤 7:
锅中倒入清水和生姜片煮开,放入猪肝,再把枸杞叶放进去。
步骤 8:
最后放入枸杞子。加盐、白胡椒粉调味,滴几滴香油。
步骤 9:
搞定!趁热喝,猪肝嫩嫩的,汤又香又清甜。
猪肝去腥关键就是泡出血水和淀粉抓洗,一定要把血水弄干净。这碗汤超适合熬夜、用眼多的小伙伴,猪肝补铁,枸杞叶明目,喝完整个人都清爽了。
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