排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。

• 步骤 2：

  

  洗净后，排骨中加盐腌制备用。

• 步骤 3：

  

  锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。

• 步骤 4：

  

  锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。

• 步骤 5：

  

  花椒打成面状备用。

• 步骤 6：

  

  锅中加油放入排骨煸炒。

• 步骤 7：

  

  排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  开大火，加入一勺花椒面，炒至入味。

• 步骤 9：

  

  锅中加入热水或温水，根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。

• 步骤 10：

  

  加入两勺盐调味，大火烧开后转小火，盖锅盖炖20分钟左右。

• 步骤 11：

  

  将葱姜捞出。

• 步骤 12：

  

  排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。

• 步骤 13：

  

  出锅前加入适量老抽调色。

• 步骤 14：

  

  汤有粘稠感后出锅。

• 步骤 15：

  

  完成。