红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合

• 步骤 2：

  

  用手抽混合搅打均匀至乳化，看不见油点

• 步骤 3：

  

  过筛加入可可粉和低筋面粉

• 步骤 4：

  

  再过筛加入红曲粉

• 步骤 5：

  

  用手抽划Z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入2枚蛋黄

• 步骤 7：

  

  继续用手抽划Z字搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  分离出的蛋清装入无油无水的干净打蛋盆中

• 步骤 9：

  

  分三次加入糖粉，用电动打蛋器将蛋清打发

• 步骤 10：

  

  取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意翻拌手法，切记不可划圈搅拌，可以用刮刀从两点钟方向往下，然后在八点钟方向位置捞起，重复此方法不停转动盆子直至面糊翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  将上一步拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中

• 步骤 12：

  

  用跟步骤10同样手法将面糊翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻如丝滑状

• 步骤 13：

  

  将面糊分别装入准备好的纸杯中

• 步骤 14：

  

  送入预热好的烤箱中层烘烤，上下火120度15分钟，转150度22分钟左右

• 步骤 15：

  

  出炉的红丝绒纸杯，不开裂不回缩，可以筛少许糖粉装饰一下，是不是颜值更加高了呢？