松软蒸米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫去皮，切块，放到蒸笼里蒸熟，一般蒸15-20分钟就可以了。

• 步骤 2：

  

  准备食材，南瓜块可以和紫薯一起蒸，用于最后做装饰用。

• 步骤 3：

  

  紫薯用叉子，压成紫薯泥，奶粉冲成奶液倒入到紫薯泥中，继续用叉子压成泥。

• 步骤 4：

  

  放入粘米粉和糯米粉的混合物，用叉子和紫薯泥混合，压拌的方法，慢慢的粉类和紫薯泥混合成有小块的散粒状。

• 步骤 5：

  

  戴好手套，用手使劲的在捏搓匀，最后的状态是，握一把可以成团，但是用手指一碰就散的状态就可以了。切记不要揉成团或者太湿的状态。

• 步骤 6：

  

  之后找到一个粗细合适的筛子，用勺子来回压着过一次筛，需要有点耐心。或者如果觉得细筛子过的太慢，也可以用那种略粗的网筛，成品口感会比细筛的粗糙些。

• 步骤 7：

  

  全部过筛完成

• 步骤 8：

  

  之后，找到一个圆形模具，我用的是学厨6寸的活底模具，模具中涂一层油，底部放入油纸。

• 步骤 9：

  

  把过筛好的湿粉，轻轻的倒入到模具中，如果不好操作，可以借助勺子，挖进去，但是切记不要压它，否则过筛就白过了。让粉类依旧保持蓬松的状态。

• 步骤 10：

  

  用保鲜膜包裹，放到蒸箱

• 步骤 11：

  

  蒸30分钟，具体也根据自己的模具大小来适当增减时间。

• 步骤 12：

  

  蒸好之后，揭开保鲜，覆盖保鲜膜的作用是防止水滴落掉进去，影响蓬松口感。也可以顶部放一个大盘子，只要可以防止水滴落进去就可以。

• 步骤 13：

  

  晾温后脱模。

• 步骤 14：

  

  南瓜泥和紫薯泥混合，放到花型裱花嘴的袋中。我们稍微对紫薯糕做装饰。

• 步骤 15：

  

  用刀把紫薯米糕等分成6分，挤上南瓜 小花。一个漂亮的小点心就制作好了。家中有小朋友的，一定特别喜欢。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品