草莓抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清分三次加入30克细砂糖，打发至弯钩状。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入细砂糖打至微微发白。

• 步骤 3：

  

  蛋黄液中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，从下至上翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  称量好70克低筋 粉。

• 步骤 5：

  

  将面粉筛入蛋糊中翻拌至没有干粉的状态。这个时候开始预热烤箱，预热温度180度。

• 步骤 6：

  

  将面糊倒入裱花袋中，在烤盘上翻一层油纸，将面糊划圈挤在油纸上。总共可以挤出九个左右，直径大概九厘米。将烤盘送入预热好的烤箱，180度烤十分钟。

• 步骤 7：

  

  烤好后将蛋糕胚取出，用油纸封好，回油一夜，使其变得柔软。

• 步骤 8：

  

  草莓洗净，一切三。

• 步骤 9：

  

  轻轻握起蛋糕胚，挤上打发好的奶油，铺上草莓，再挤一层奶油，最后放一片草莓作为装饰即可。做好后的抱抱卷，要互相挤着放进一个容器，冷藏定型一小时左右就可以食用了。

• 步骤 10：

  

• 步骤 11：