糖醋藕丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备莲藕 ，藕刨去皮，

• 步骤 2：

  

  切成小丁，不要太大，不易入味。

• 步骤 3：

  

  锅里倒入2勺植物油，放入姜片， 下葱段和几粒花椒，爆香拣出。将藕丁倒入翻炒，

• 步骤 4：

  

  藕中含有淀粉。容易糊锅，适当的添入清水。也可以在炒之前用清水淘洗一下方便炒。

• 步骤 5：

  

  加入1勺生抽蚝油，2勺醋，3勺糖，半勺盐翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加点葱花就可以出锅啦。这道糖醋藕丁，酸酸甜甜又清脆爽口，特别开胃。

• 步骤 7：

  

  藕的品种很多，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，最适宜凉拌或炒制。