零失误糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两块新鲜的嫩里脊

• 步骤 2：

  

  用刀背把肉筋敲断，这一步是为了肉质不柴

• 步骤 3：

  

  把肉切成条状，加入盐一个鸡蛋还有料酒 家里料酒没有了，我用了姜丝代替，目的就是为了去腥两者皆可

• 步骤 4：

  

  这样拌匀腌制十分钟左右

• 步骤 5：

  

  然后裹上淀粉，这一步建议直接裹干粉，这样炸出来的肉吃起来外酥里嫩

• 步骤 6：

  下油锅炸第一遍

• 步骤 7：

  

  这是炸第一遍出锅

• 步骤 8：

  

  再进行第二遍复炸

• 步骤 9：

  

  接下来就是调酱汁啦，锅里放油再放入番茄酱和白醋

• 步骤 10：

  

  小火炒匀加入一小碗水淀粉（水➕淀粉1:1）转中火勾芡收汁

• 步骤 11：

  

  关火放入炸好的里脊翻动裹上酱汁就可以，这一步忘记拍了，关火放肉裹酱汁就可以，不然肉会软掉