素炒魔芋干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  魔芋豆腐切成薄片装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻一晚

• 步骤 2：

  

  第二天取出解冻后，放入锅里煮10分钟去除碱味，煮好放凉后挤干水份备用 冷冻后的魔芋质地和口感都已经发生了变化

• 步骤 3：

  

  韭菜切段

• 步骤 4：

  

  胡萝卜切片

• 步骤 5：

  

  干辣椒和花椒切碎，大蒜切片

• 步骤 6：

  

  锅里加入少许植物油，油热后加入干辣椒，花椒碎和蒜片爆香

• 步骤 7：

  

  加入胡萝卜和韭菜白段翻炒1分钟

• 步骤 8：

  

  加入魔芋干翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  加入味极鲜酱油

• 步骤 10：

  

  加入蚝油，因为魔芋干特别吸水所以加入小半碗清水

• 步骤 11：

  

  加入韭菜叶段

• 步骤 12：

  

  翻炒至韭菜断生即可

• 步骤 13：

  

  装盘开吃