海鲜菇版赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海鲜菇去根部洗干净，手撕成这样

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离至两个容器

• 步骤 3：

  

  海鲜菇用水焯一下，根据个人口味加入适量盐放入蛋清内

• 步骤 4：

  

  搅拌一下

• 步骤 5：

  

  咸蛋黄压碎，放入蛋黄内，加一点点盐

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  放入姜末，生抽，醋，糖调成汁

• 步骤 8：

  

  锅内放入油，蛋白凝固后加入一半多调好的料汁盛出

• 步骤 9：

  

  锅内放一点油，蛋黄炒制凝固，加入剩下的料汁

• 步骤 10：

  

  装盘，撒入葱花点缀