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步骤 1:
准备好食材。鸡心、辣椒、蒜、姜、干辣椒、外婆乡小榨菜籽油。
步骤 2:
鸡心对半切开、洗净,辣椒切小块,再切点姜片,蒜片、干辣椒段。
步骤 3:
鸡心冷水下锅焯水1分钟左右,加入姜片和料酒。
步骤 4:
锅热后放入外婆乡小榨菜籽油。
步骤 5:
放入姜片,蒜片和干辣椒爆香。
步骤 6:
再放入鸡心大火炒30秒,加入盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
步骤 7:
放入辣椒再炒30秒即可。
步骤 8:
相比孜然鸡心,这种做法更加清淡哦。
鸡心不用焯水太久。外婆乡小榨菜籽油更能增加菜品风味。
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