猪脚姜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用的是这种醋，巨酸，放了三片片糖，如果是海天或者八珍的甜醋就只用一小片就够了，甜酸随自己口味慢慢增减糖调整

• 步骤 2：

  水煮蛋煲熟去壳【我的鸡蛋是小鸡蛋，喜欢鸡蛋可以多放】 姜刮皮拍扁【拍扁切片随自己喜欢，我用的是黄姜，用子姜的话可以留着皮】

• 步骤 3：

  

  拿出个无水的砂锅，把姜放进砂锅中炒，放盐炒出香味！

• 步骤 4：

  

  姜炒干后加甜醋

• 步骤 5：

  

  加糖，煲约半小时【那个锅太小换了个大的】

• 步骤 6：

  

  煲姜期间可以处理猪蹄，洗干净后凉水下锅、焯水。

• 步骤 7：

  姜醋煮半小时后，就可以放猪蹄了，要小火煮一小时，期间要翻一翻，避免表面的食材没有入味

• 步骤 8：

  

  姜醋猪脚煲一小时后可以放鸡蛋，盖上盖子再小火煮半小时后，关火，焖着泡着到第二天。主要是让食材入味！

• 步骤 9：

  

  第二天开小火煮开，关火，泡着【第二天的口感我最喜欢了，猪蹄软糯酸甜可口的，喜欢猪蹄软烂滑口一点的可以继续这个步骤】

• 步骤 10：

  

  开吃了！！咬一口，满口的猪蹄胶质！因为我用的是黄姜煮出来的口感粉粉的而且煮了那么久也不辣了，蛋也很入味【煮到第三天的成品】