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步骤 1:
原料如图,备好,蛏子要将壳相连的那点划开或切开,具体可看视频,划开后炒蛏壳不会张开,蛏肉不会掉出,出菜比较美观,也可以不划开,炒时蛏壳张开,比较容易吃到蛏肉,就是吃的时候比较简单,个人喜好,大家自己选择。
步骤 2:
平底锅下油,下姜片与蒜片炒香
步骤 3:
再下入老蛏,再下酱油,炒下,下加饭酒与鸡精等
步骤 4:
炒煮两分钟左右,下葱段与红椒,大火收汁就可以了
步骤 5:
成本图
步骤 6:
下饭下酒皆可
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