平底锅炒蛏子不用下水，蛏子自身水份也较多，加热后会出水。
蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。
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炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
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炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法步骤
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