冬瓜虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾仁洗净开背，去虾线。加少许蛋清，淀粉，一点点盐和料酒，抓匀腌制一会儿

• 步骤 2：

  

  冬瓜去皮去瓤，切大一点点丁或片

• 步骤 3：

  

  锅中放水烧开，下冬瓜焯水

• 步骤 4：

  

  捞出控水。稍微焯一下就好，冬瓜容易出水

• 步骤 5：

  

  备好配料

• 步骤 6：

  

  热锅凉油，下葱姜蒜爆香

• 步骤 7：

  

  下虾仁炒变色

• 步骤 8：

  

  加冬瓜翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  放少许盐糖，一小勺白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡。冬瓜易出水，芡可以少许厚一点

• 步骤 10：

  

  撒小葱装盘