巧克力乳酪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。

• 步骤 3：

  

  放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。

• 步骤 4：

  

  面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了

• 步骤 5：

  

  轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。

• 步骤 6：

  

  松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。

• 步骤 7：

  

  松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。

• 步骤 8：

  

  放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。

• 步骤 9：

  

  切片实用，密封保存。