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步骤 1:
食材预处理
步骤 2:
洋葱切条
步骤 3:
泰椒切圈备用
步骤 4:
凤爪清洗干净,去掉指甲
步骤 5:
生姜切片备用
步骤 6:
切葱备用
步骤 7:
冷水入锅,放入姜葱料酒
步骤 8:
水烧开,放入凤爪焯水五分钟
步骤 9:
焯水处理,可以有效撇去血水除腥
步骤 10:
捞出来后立即冷水冲刷,可以让鸡爪保持弹性紧实,去骨时不易损坏爪皮
步骤 11:
过完凉水后将鸡爪掌心朝下,用刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道扣子,方便剔骨
步骤 12:
沿着刀口将鸡骨向掌心方向推动掰掉即可
步骤 13:
碗中放入鸡爪,配料,味料,计入1.5个青柠檬汁
步骤 14:
搅拌均匀,装盘即可享用
柠檬鸡爪
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