小贴士

1.做炒面的面条最好是选择韧性强一些的、不易煮烂的那种，我用的是碱面。
2.配菜可以根据个人的口味自由选择，荤菜类可以选择香肠、腊肉、火腿肠、虾仁、牛肉等等，素菜可以选择小青菜、芹菜、香菇、胡萝卜、豆芽菜、洋葱水分不太多的都可以。
3.生抽、老抽和xo酱都是有咸味的，不需要再另外放盐了。喜欢吃辣味的话，还可以加入辣椒或者辣椒酱。
4.生抽提味，老抽增色，放老抽之后，面条的颜色才会看起来比较诱人、有食欲，不喜欢的话也可以不放。