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步骤 1:
葱洗净、切花,用一半的葱花和姜片一起用少许盐搓揉、洗净后,用沸水浸泡至沸水变凉
步骤 2:
玉米粒洗净备用,青椒去籽洗净切小块备用
步骤 3:
猪肉剁碎或绞碎后,放入老抽和蚝油搅拌——再放入姜葱水搅拌至粘手——放入生抽搅拌,不需要搅拌太久——放入蛋清搅拌——放入淀粉搅拌至无颗粒状态——放入食用油搅拌均匀,然后用力摔打入团至少100下,让肉团起胶,一开始的时候肉会比较松散、比较难弄,但是摔到后面起胶之后就会结实很多、好弄很多,随后加入剩下的葱花、玉米粒、青椒、鸡精、糖,搅拌均匀后,平分成个头均匀的小肉团,用手压扁
步骤 4:
把肉饼上锅蒸10分钟后取出放凉,计时从蒸汽冒起时算起,
步骤 5:
锅中放入食用油,把炒锅稍稍转动,让食用油均匀的沾满锅底,把放凉的肉饼放入锅中,煎至两面微黄即可装盘
步骤 6:
成品图
菠萝咕咾肉
菠萝咕噜肉(鸡胸肉版)
香喷喷的鱼香肉丝
辣子鸡丁
土豆片炒熏肉
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肉沫茄子煲
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