胡萝卜牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜去皮切丁

• 步骤 2：

  

  胡萝卜丁和清水放置于料理杯内，启动程序搅碎

• 步骤 3：

  

  倒出胡萝卜液体，取160克

• 步骤 4：

  

  主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内

• 步骤 5：

  

  运行“和面”程序，设置时间13分钟

• 步骤 6：

  

  程序结束后，放入软化的黄油

• 步骤 7：

  

  再运行“和面”程序，设置时间10分钟

• 步骤 8：

  

  程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可

• 步骤 9：

  

  取出面团，收圆后放置干净的容器内

• 步骤 10：

  

  送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟，发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可

• 步骤 11：

  

  取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 12：

  

  将面团擀成长方形，长度约40cm，宽度约23cm

• 步骤 13：

  

  翻面后整理形状，底部长边缘切4个刀口，每2个刀口之间距离是10cm；另一长边缘同样操作，但每1个刀口都是位于对面2个刀口的中间（请看示意图）

• 步骤 14：

  

  利用钢尺和披萨刀，切出6片三角形面片

• 步骤 15：

  

  从宽往窄卷起来，形成牛角包的雏形

• 步骤 16：

  

  末端朝下放置于不粘烤盘中

• 步骤 17：

  

  送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟

• 步骤 18：

  

  取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液

• 步骤 19：

  

  送至预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟

• 步骤 20：

  

  烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉

• 步骤 21：

  

  胡萝卜牛角包 切割示意图

• 步骤 22：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 23：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 24：

  

  撰写制作步骤