⚫︎酥皮饼里最经典的还是白皮,五仁、红豆、枣泥这三款是最最最传统的馅儿了。一口咬下去酥点渣,自制的红豆馅微甜不腻口感绵润,在家闲着无聊的小伙伴们可以做起来了!
⚫︎红豆馅自制方法我之前发过,这次就不写了。戳链接自行查看: http://www.douguo.com/cookbook/2343556.html
⚫︎配方是10个的量,多做需要食材翻倍。结合文末小贴士会提高成功率哦
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⚫︎檊牛舌状时不要檊太长,以防破酥。第二次檊开的长度大于第一次。
⚫︎静置时间要到位,不然延展性不好也容易破酥
⚫︎按自己的能力包入馅,18-20克左右都OK的。我用的自制的,嫌麻烦的买现成的馅,但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃!
⚫︎根据自己家烤箱脾气状态来调整时间