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步骤 1:
准备食材,如果是干香菇的话,需要提前准泡好。玉米用刷子刷干净,切2小段,再一段切4块,切成小的玉米块。山药削皮,切小段。
步骤 2:
排骨清洗干净后放入水中,放2-3片姜片,焯水
步骤 3:
煮沸后捞出,放入炖锅中。焯水的目的是去掉肉的脏气,汤更鲜美。
步骤 4:
放入香菇条,玉米,和姜丝,山药炖到之后再放,因为这个汤要炖2小时,开始放入的话会导致山药煮烂。
步骤 5:
倒入开水,水量根据自己需求和锅的大小决定。我的是1.6升的锅。这些食材可以供3个人食用。而且做汤的话,最好加入开水。
步骤 6:
大约炖到1小时的时候,加入山药和小葱。可以适当的加入一些生抽,和盐,继续盖盖子炖。
步骤 7:
再炖1小时,就可以了。出锅再撒一点小葱碎即可,这个汤经过2小时煮炖,肉质软烂,汤也十分的鲜美,冬天喝有营养又美味。对于要保持身材的人来说,喝的时候,撇去顶部的油花,否则经常喝汤的话,这个容易增加体重。
步骤 8:
成品
步骤 9:
1、炖汤排骨要焯水,否则炖出的汤会有一些沫,味道也不好。2、山药不要开始就加入,容易炖烂,影响汤的口感。3、玉米切成小块,吃的时候更方便。4、香菇如果喜欢更浓一点的味道,就选择干香菇浸泡的,新鲜香菇的味道,没有干香菇浓郁。
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