回锅肉(正宗川菜)

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回锅肉(正宗川菜)收藏

浏览 101457 收藏 635 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 精五花肉 250g
  • 3片
  • 1个
  • 花椒 20粒
  • 长青椒 2个
  • 红椒 大个
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 洋葱 小半个
  • 豆豉 二十粒
  • 白糖 3/1勺

小贴士

1.如果不喜欢花椒味道可以不放
2.豆瓣酱用的是丹丹牌红油郫县豆瓣酱
3.青红椒洋葱可以换成其他自己喜欢的配菜,如:蒜苗,木耳,莴笋……
4.豆瓣酱和豆鼓都比较咸,根据菜量适当增减,起锅前尝尝盐味不味可适量加盐
5.火不宜开得太大,容易把肉煎得太干咬不动,豆瓣酱也会炒焦变色有糊味