北海道牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团用料。

• 步骤 2：

  

  混合成团，室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵12小时。

• 步骤 3：

  

  发酵好的中种面团取出室温放置30分钟回温。

• 步骤 4：

  

  准备主面团用料。

• 步骤 5：

  

  继续加入中种面和淡奶油。

• 步骤 6：

  

  揉面至扩展阶段发酵两倍大。

• 步骤 7：

  

  分成三个等份。每个重量为165克。

• 步骤 8：

  

  擀成长方形。

• 步骤 9：

  

  卷起静置15分钟，再重复擀一遍。

• 步骤 10：

  

  排入450g吐司模中。

• 步骤 11：

  

  发酵至模具8分满，放入烤箱160度烤30分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好后立即脱模，晾凉即可。