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步骤 1:
将解冻好的咸蛋黄放入预热好的烤箱,160度烤15分钟。
步骤 2:
将香葱切碎,虾仁切粒备用。
步骤 3:
将豆腐整齐切块,锅中放入适量的水,加盐,水开后将豆腐焯水烫一下,然后捞出豆腐沥干待用。
步骤 4:
热锅中少许油,将蛋黄倒入,低温煸炒到起沙,再加入虾仁。
步骤 5:
加入牛奶煮开,再加入豆腐、盐、黑胡椒粉调味煮1分钟左右。
步骤 6:
加入水淀粉勾芡,稍煮片刻就可以装盘,撒上少许葱花装饰。
1、 做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。2、 由于咸蛋黄本来就是咸的,若咸味已够,则可不必另外加盐。
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