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孜然辣子鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜的鸡腿肉（或鸡胸） 500g
- 红椒 一个
- 大蒜 两瓣
- 姜 3g
- 花椒 适量
- 孜然粒 两小勺
- 大葱 一段
- 干辣椒末 一勺（根据自己喜好）
- 盐 少许
- 鸡精 一小勺
- 糖 一小勺
- 生抽 一大勺
- 老抽 大半勺
- 孜然粉 一小勺勺
- 料酒 一大勺
- 红薯淀粉（或其它淀粉） 两大勺
孜然辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉改刀切小块，清洗干净。我买的现成的鸡腿肉，没有皮，有点失望。
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步骤 2：
沥干水分后在鸡肉里加入盐，糖，鸡精各一小勺，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺。生抽一大勺，老抽大半勺，抓拌均匀腌渍一会。
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步骤 3：
准备大葱，辣椒末，孜然粒，花椒，姜蒜备用
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步骤 4：
油热倒入腌渍好的鸡肉，炸片刻后捞出，油温升高后再复炸一次
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步骤 5：
锅里留底油炒香之前准备好的调料
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步骤 6：
最后再倒入炸好的鸡肉，翻炒下就可以出锅啦
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步骤 7：
今天吃的简单，配一碗自己做的炸酱浇头的面，吃的也还算舒服
小贴士
不同于辣子鸡的口感，总体来说鸡肉还是比较嫩的。口味上算是四川和新疆的结合体吧，哈哈。总之好吃就行
