油泼拉条子面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备200g面粉 将2g盐溶于100g水中

• 步骤 2：

  

  将盐水分多次倒入面粉中，并不断用筷子搅拌（一定要分多次倒入，这样更容易后面的揉面）

• 步骤 3：

  

  开始揉面，将面揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  如图，面团表面光滑，加盖第一次醒发20分钟。

• 步骤 5：

  

  20分钟后将面团再揉1分钟，然后压成饼状，表面涂一层油，加盖进行第二次醒发，这次醒发时间要长一点，1小时以上最好。

• 步骤 6：

  

  二次醒发结束，将面团放置案板上，用擀面杖擀成大约1厘米厚的面饼。

• 步骤 7：

  

  将面饼切成长条，拉长成自己想要吃的粗细。

• 步骤 8：

  

  煮面大约5分钟就可以了，最后30秒加入洗好的青菜。

• 步骤 9：

  

  出锅装盆，加入辣椒面和小葱花，用热油泼一下，根据个人口味加入适量生抽，盐，醋，拌匀即可。

• 步骤 10：

  

  可根据个人口味添加点肉臊子，西红柿鸡蛋臊子等，味道更丰富。