100%隔夜水解法•肉松卷•面包机版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将种面的材料混合均匀。保鲜膜包裹，放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  

  从冰箱取出，室温回温1小时，差不多12度的时候，加入酵母，继续搅拌4分钟。

• 步骤 3：

  

  加入糖、盐，混合均匀。

• 步骤 4：

  

  加入黄油。混合均匀。

• 步骤 5：

  

  移出，滚圆。

• 步骤 6：

  

  放入烤箱28度，醒发20分钟。

• 步骤 7：

  

  取出来，分割成6份，大约60g一个。

• 步骤 8：

  

  每个滚圆。继续放入烤盘中。

• 步骤 9：

  

  28度，继续松弛20分钟。

• 步骤 10：

  

  碗中倒入肉松。

• 步骤 11：

  

  加入软化的黄油，抓匀。

• 步骤 12：

  

  加入葱花，抓匀。

• 步骤 13：

  

  分成6份。

• 步骤 14：

  

  松弛好的面团取出。烤箱开始预热。

• 步骤 15：

  

  面团包住馅料。捏紧封口。像饺子一样。

• 步骤 16：

  

  上下左右擀平。

• 步骤 17：

  

  拿刀斜着划几刀

• 步骤 18：

  

  反转，卷起来。

• 步骤 19：

  

  两端卷起来，包住封口。

• 步骤 20：

  

  放入烤盘，刷上蛋液。

• 步骤 21：

  

  撒上芝麻。

• 步骤 22：

  

  放入烤箱，上火220度，下火180度，烤13分钟，即可。

• 步骤 23：

  

  出炉啦～炒香！