茄子，不光用来拌面好吃，炒菜也是很常见的。它属于高营养低热量的蔬菜，但是很多朋友要重油才好吃，如果能裹层淀粉过下油就更加美味了，说实话，这样做确实好吃，但是太过油腻，瞬间让茄子从低热量变成高热量的蔬菜了。如果处在减肥阶段的朋友，对于这类做法的茄子就更敬而远之了。

今天我要和大家分享一道家常版低油脂的【豆角烧茄子】，一改大家往常的习惯，不用过油，炒出来的茄子依旧好吃，喜欢吃茄子的朋友，也不担心吃多了会长肉肉了。