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酥炸鳕鱼块收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
酥炸鳕鱼块的做法步骤
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步骤 1：
净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。
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步骤 2：
鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
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步骤 3：
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
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步骤 4：
先蘸淀粉。
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步骤 5：
再蘸蛋液。
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步骤 6：
再裹面包糠，裹均匀。
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步骤 7：
按上面顺序依次做好所有鱼块。
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步骤 8：
油温五成热时，下入鱼块炸。
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步骤 9：
炸至金黄捞出。
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步骤 10：
把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
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步骤 11：
外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。
小贴士
鱼块复炸一遍更酥脆。
