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步骤 1:
净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺,烹调很方便。
步骤 2:
鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。
步骤 3:
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精,略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
步骤 4:
先蘸淀粉。
步骤 5:
再蘸蛋液。
步骤 6:
再裹面包糠,裹均匀。
步骤 7:
按上面顺序依次做好所有鱼块。
步骤 8:
油温五成热时,下入鱼块炸。
步骤 9:
炸至金黄捞出。
步骤 10:
把所有鱼块炸完捞出,油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。
步骤 11:
外酥里嫩,蘸番茄酱或其他调料都可以。
鱼块复炸一遍更酥脆。
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