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步骤 1:
将茄子斜刀切好备用。
步骤 2:
准备好,青椒,蒜苗,小米椒,蒜子,(蒜苗的头部和尾部分开)
步骤 3:
茄子放入锅中飞水,飞一分钟左右,飞完捞出备用。
步骤 4:
起锅烧油将青椒,小米椒,(蒜苗头部)蒜子一起放入锅中爆香。(蒜苗尾部后面放)
步骤 5:
爆香料头之后,在将准备好的茄子放入锅中翻炒均匀,开始调味:盐,酱油,蚝油,糖,鸡精,少许的水,大火翻炒均匀。
步骤 6:
翻炒均匀之后将,将剩余的蒜苗尾部倒入锅中,大火翻炒均匀,收干汁,即可出锅。
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