伊面焗龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将龙虾从尾部放掉尿，将头扯掉，从中间切开去掉鳃和腺，里面黄色部分为黄，不要扔掉，尾部一节处切断，中间部分将鳍切掉，沿中间劈开，将虾线去掉，可以再把劈开的虾切成均匀的小块，也可不切。放入葱姜，料酒，少许盐和白胡椒腌制一下

• 步骤 2：

  

  将头和尾放盘中上锅蒸熟（开锅10分钟），将西蓝花洗净焯水。备用装点菜品。龙虾身体裹少许面粉下油锅炸至变色捞出备用。伊面水开煮8分钟，捞出备用

• 步骤 3：

  

  另起锅放入少许油，葱姜蒜炒香，放入黄油，芝士炒化。最后倒入鸡汤。大火煮开

• 步骤 4：

  

  待高汤粘稠放入煮好的伊面翻炒一下，捞出垫在盘底，再把炸过的龙虾肉放入高汤中翻炒至汤汁粘稠

• 步骤 5：

  

  龙虾摆盘，面垫底龙虾肉摆中间，周边西蓝花装饰，龙虾肉撒点缀菜即可