排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜的排骨，洗净，冷水下锅，加入部分葱段和姜片，煮开后一分钟撇掉余沫，过滤一部分汤汁备用

• 步骤 2：

  

  起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄备用

• 步骤 3：

  

  准备八角和剩余姜片，酸菜洗净攥干水分，多放点油，炒香姜片和八角，放入酸菜翻炒出酸菜香味

• 步骤 4：

  

  倒入刚刚的排骨汤，把排骨放入锅中，猛火煮5分钟，淋入热水没过排骨

• 步骤 5：

  

  放入干辣椒和葱段，小火慢炖1小时

• 步骤 6：

  

  汤汁收的差不多了，就可以出锅开吃了

• 步骤 7：

  

  准备大蒜5瓣，有条件可以捣成泥，也可以切成蒜末，倒入酱油3勺，淋一点香油，可以用排骨沾着吃，美味加倍！