外皮微脆、鲜嫩多汁的香煎蒜香腐乳鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜拍散；

• 步骤 2：

  

  沙姜拍散；

• 步骤 3：

  

  香葱、带根香菜拍散；

• 步骤 4：

  

  蒜拍散；

• 步骤 5：

  

  拍散的各种和盐、糖、腐乳、白胡椒粉，搅匀。

• 步骤 6：

  

  搅匀了再加料酒和米酒，充分冲泡，将味道浸泡出来；

• 步骤 7：

  

  鸡翅泡水，尽量多泡一会儿，将血水泡出来。

• 步骤 8：

  

  鸡翅放到调味料里面，泡一晚上；

• 步骤 9：

  

  把鸡翅取出来，用吸水纸将鸡翅搽干水分；

• 步骤 10：

  

  粘薄薄的一层淀粉；

• 步骤 11：

  

  锅里下油烧热；

• 步骤 12：

  

  看到鸡翅朝上那一面的淀粉看不到了、挨着锅的表皮变色的时候翻面，就像筷子指的那样。

• 步骤 13：

  

  全都翻面了；

• 步骤 14：

  

  两面都煎过以后就可以来回晃动锅了，让鸡翅受热均匀；

• 步骤 15：

  

  看到鸡翅之间有胶质出来出锅，外皮煎过的地方微微脆，里面鲜嫩多汁，腐乳味味、蒜香味足足的；

• 步骤 16：

  

  极受欢迎！