茴香鸡肉全麦汉堡（附芥末蛋黄酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茴香剁成末后，挤去多余水分。

• 步骤 2：

  

  加入剁好的鸡茸和蒜泥后，放一点盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  把茴香鸡肉馅儿分均等的三份，压成肉饼，放入冰箱冷冻，用前提前一到两个小时转入冷藏室。其实直接用也没问题，主要是我煎东西手残，总会把肉饼弄散。

• 步骤 4：

  

  蛋黄加白醋、苹果醋和适量的盐、糖搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  在蛋黄液中加入橄榄油，将装蛋黄的容器放入热水，打至蛋黄变白，体积膨胀。然后再加入适量的芥末搅打均匀，放在一旁晾凉备用。

• 步骤 6：

  

  洋葱切成细丝。

• 步骤 7：

  

  在锅中倒适量的油，中火，将洋葱煎得软烂，出锅前撒少许苹果醋和盐调味。

• 步骤 8：

  

  接下来不用洗锅，把鸡肉饼放进去，盖好盖子，用中火煎至鸡肉四周变得金黄后再翻面，大约5到10分钟肉饼就熟了。

• 步骤 9：

  

  将全麦餐包一分为二，都涂上之前做好的芥末蛋黄酱。

• 步骤 10：

  

  再按照生菜、肉饼、洋葱的顺序，搭好汉堡包，然后就可以享用了。

• 步骤 11：

  

  芥末蛋黄酱只要你没有放很多很多很多芥末，一般都不会冲，小孩子也能吃。