摩卡戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无味食用油

• 步骤 2：

  

  食用油中加入可可粉，翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  可可糊中加入咖啡液，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  可可咖啡糊中筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  面粉糊中加蛋黄，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有尖角的状态

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将已拌匀的蛋白蛋黄糊全部倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  拌匀后倒入模具，稍稍抹平表面，震出大气泡

• 步骤 10：

  

  放入已上下火160度预热好的烤箱中下层，烤制50-55分钟

• 步骤 11：

  

  完全冷却后脱模切件，开吃～