尖椒仔排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花椒，八角先泡水10分钟，这一步是为了防止在油锅里炒焦

• 步骤 2：

  

  排骨焯水，厨房纸吸干表面水分，防止爆锅

• 步骤 3：

  

  冷油下生姜，八角，花椒（热油也可以下干料，但是会爆锅哦）

• 步骤 4：

  

  爆出香味以后放排骨，炒制表面微焦

• 步骤 5：

  

  放入大蒜，辣的红辣椒（看对于辣的接受程度）

• 步骤 6：

  

  加热水后放料酒，老抽，生抽，中火煮20分钟左右

• 步骤 7：

  

  大火收汁到快要没有了

• 步骤 8：

  

  加入尖椒一直炒到色泽满意为止！