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香港著名地道美食~避风塘炒虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾 20只
- 蒜 一颗
- 面包糠 1碗
- 葱姜香菜 适量
- 盐和糖 适量
- 料酒 1大勺
- 胡椒粉五香粉 少许
- 面粉 少许
- 各种酱油 适量
- 豆豉 适量
- 青椒紫洋葱 适量
- 小米椒 适量
- 干辣椒 适量
- 黄油 适量
香港著名地道美食~避风塘炒虾的做法步骤
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步骤 1：
虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。
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步骤 2：
根据视频把所需材料剁碎。
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步骤 3：
加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。
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步骤 4：
裹上面粉大火炸至酥脆捞出。
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步骤 5：
中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。
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步骤 6：
黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。
小贴士
避风塘炒虾能成为香港特色美食，其特别之处是香浓酥脆的蒜沫和面包糠包裹着大虾，外脆里嫩的口感，上桌马上被光盘。我每次做这道菜，是连面包糠和蒜沫都会被吃光。赶紧安排吧。
到香港旺角大排档一定会点避风塘炒虾或炒蟹，味道非常不错的一道美食。详细教程都在视频里，今年的年夜菜就选它吧，家人肯定夸你厨艺了不得。关注我，每天给你做好菜！
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